|
|
Camembert Aardappel Terrine 'a La Marianne'
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6 aardappels, ongeschild
3 groene appels
125 gr boter
3 el olijfolie
300 gr camembert, gekoeld en in heel dunne plakjes gesneden
2 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen circa 15 minuten in water met een beetje zout. Giet af en laat afkoelen : schil en snijd in plakjes van 1 cm dik.
Boor met een appelboor de klokhuizen uit de appels: snijd de appels in plakjes van 5 mm dik.
Verwarm de helft van de boter en de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de plakjes aardappel goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verwarm de resterende boter en olie.Bak de plakjes appel goudbruin, neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed een terrine of cakevorm van 25 x 11 cm met bakpapier. Leg onderin een laagje aardappel. Voeg een laagje appel en een laagje camembert toe. Bestrooi met peterselie en breng op smaak met zout en peper. Bouw de overige laagjes op en eindig met een laagje aardappel.
Bestrijk een stuk aluminiumfolie met olie en leg het boven op de terrine. Zet het goed bast, Zet de terrine in een braadslee en vul die tot halverwege de terrinevorm met water. Bak 20 minuten. Neem de terrinevorm uit de braadslee. Bedek met folie en leg er een stuk stevig karton op. Zet er iets zwaars op, bijvoorbeeld twee blikken gepelde tomaten, en laat de terrine zo een nacht in de koelkast staan. Stort op e schaal en serveer
|
|
|